怎么经营人气卤菜店 这几招打造火爆生意

　　现在开卤菜小吃店是很热门的生意，开卤菜店小本投资，经营简单，利润空间也是很不错的，有名的卤菜店经常出现供不应求的现象！但是相对的，市场竞争也更加激烈，像赢得市场，就要有自己的优势！那么，营业额火爆的卤菜店是怎么经营的呢！

　　1、展现自己的特色

　　在这个同质化严重的餐饮行业中，如果卤菜店没有自己的一点特色，是难以引起消费者的注意，更别说长久发展了。卤菜店尽可能展现自己的特色，是以价取胜？还是特色取胜？或者是服务取胜？

　　可以说每一方面都不能缺少，但是切记不能只靠价格来取胜，当你的价格失去优势后，就意味着消费者的流失。所以还是要有产品的特色，比如主打的卤汁、主打的菜品来抓住消费者的味蕾！

　　2、跟上消费者的步伐

　　有很多卤菜店老板都容易犯了同一个误区，就是“我要我觉得，我不要你觉得”，在做一些菜品的口感、经营方法，忽视了消费者的喜好，没有跟上他们的步伐呢。

　　所以，商家在研发菜品时、设计营销活动、店面装修风格时，要顾及消费者的感受，跟上他们的消费理念！

　　3、视觉上颜值的提升

　　卤菜店的颜值是比较直接的宣传推广，也是拉客的关键。一般消费者是否愿意进店消费者，这和门店装修风格有关。

　　提升视觉上的颜值，可从产品海报、店面装修、logo设计、宣传单等，给人带来眼前一亮的视觉，吸引他们进店的第一步呢！

　　对于卤菜店的经验，并不是把产品做好就一定能获得好生意，很多卤菜店生意不好，往往并不是因为产品不够吸引人，而是一些小细节没有做好，从而导致流失了客源，想要你的卤菜店利润番外，掌握以上几招，一定能够让你展现自己的特色，收获更多的客流！