哪些因素影响卤菜店生意 新手创业注意这几点

 小吃新闻在线   2023-11-23 19:20     0 条评论
摘要:

很多资金并不是很富足的朋友都想做点小本生意,但是在选择项目的时候都会非常纠结,城口小本生意做什么好?餐饮行业是久盛不衰的行业,因此选择开餐饮加盟店无疑是非常不错的选择!熟食卤菜是现在比较热门的经典美食,现在投资开店拥有

  很多资金并不是很富足的朋友都想做点小本生意,但是在选择项目的时候都会非常纠结,城口小本生意做什么好?餐饮行业是久盛不衰的行业,因此选择开餐饮加盟店无疑是非常不错的选择!熟食卤菜是现在比较热门的经典美食,现在投资开店拥有很不错的好生意,不过想在餐饮市场赢得好生意,不仅仅需要美味的产品,下面来看看,影响卤菜店生意有哪些因素:

  1、菜品定位。

  一家卤肉店开业的时候,如果菜品的定位和周边消费人群不符,任你味道再好也不会有生意。

  比如店铺周边以中老年人消费人群为主,那菜品的定位就应以猪肉类,鸡肉类,鸭肉类,牛肉类等五香味的主食类卤肉为主,因为它们口味一般偏淡,且多是实用型消费;像麻辣味的休闲类卤肉,如鸡爪,鸭脚,鸭头,鸭脖等菜品就不是很适合中老年购买,一是因为麻辣味燥性大,二是中老年人不会将休闲卤味购买来当零食吃。

  而如果店铺周边年轻人居多,菜品定位肯定以休闲类卤味为主,如果你卖猪头肉,估计送给他们吃,他们都未必会接受。所以,如果菜品定位和周边消费人群不对位,任你再好的味道也没生意。

  2、洞悉市场发展趋势

  在熟食经营这一块是要不断学习的,时代在变,消费者的喜好也在变,想要经营好一家熟食店,要不断学习和自我调整。就比如现在的消费者注重养生,喜欢绿色、纯天然的食物,正因如此,从而衍生出现卤现卖,将餐饮的透明化运用到卤菜行业中,真实展现自家好的有特色的产品,消费者才买的放心,也会产生一种信任感。

  3、服务很重要

  无论是新老顾客,都要热情相迎,礼貌相待。尤其是老顾客的维护。不要以为自己味道好,就对顾客傲慢无礼,不理不睬。现在的顾客在买东西时,除了菜品要好,同时心情也要舒畅,也就是我们平时说的购物体验要好。要知道,顾客拿着钱到哪都能买到自己喜欢的东西,并不是非你的不买。

  4、适当促销、打折

  有舍才有得,适当的推出一些促销、打折活动,回馈新老顾客啊等等,消费者便会觉得在这家店买东西还是可以,当然,这个还是要量力而行,一定要提前预估好成本,确保自己能够获得足够而合理的利润,这样才能够持续而优质的为顾客提供优质服务,才能不断发展。

  开卤菜店并不难,但是不能只注重产品,现在餐饮市场竞争激烈,味道只是决定生意好坏的因素之一,想要赢得市场,长久持续的将店铺经营下去,各方面的努力都是少不了的,所以新手在创业之前也要做好各方面的准备,才能在经营中占据优势!

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