虾仁豆腐汤的做法-韩式大酱海鲜汤

原创 虎妈尚菜  2018-06-02 22:23  阅读 43 views 次

虾仁豆腐汤的做法-韩式大酱海鲜汤

年关,食材丰富,早餐来碗海鲜汤,热乎乎的一碗喝下去浑身都暖暖的。煮虾的汤做底,配菜是内酯豆腐、虾仁、黄花菜、木耳、芹菜。品类多样,营养丰富,无油不胖人。

全部材料头天晚上准备好,转天早起,最多十分钟,煮煮即成。我每次必放内酯豆腐,嫩嫩的,这样早餐就有吃豆腐脑的感觉。最后再放点绿叶菜,尤其芹菜,增鲜提味又好看。或者打个蛋花进去也不错。

虾仁豆腐汤的做法

蔬菜的品类越多越好,营养丰富,不用放油直接煮开就行,滋润管饱不胖人。调味只用一种,韩式大酱汤专用酱。这是韩国传统的酱汤,鳗鱼蛤蜊虾等的海产品酿制而成,所以味道鲜美纯正。

【虾仁豆腐汤】

材料:内酯豆腐1盒(320克),虾仁80克,泡发的黄花菜100克、木耳60克,芹菜60克。

调味料:姜4片,韩式大酱汤1包。

做法:

虾仁豆腐汤的做法

鲜海虾洗净后放入锅中,加凉水,再放入姜片,大火煮开,撇去浮沫,转中火煮五分钟即可。然后将虾捞出,剥去壳留虾仁,煮虾的汤,澄清后过滤到小锅里待用。

木耳、干黄花菜都泡发洗净,芹菜洗净,都准备好。

黄花菜切段,木耳切丝,芹菜切小段。

内酯豆腐撕去外皮,用小刀横竖各划几行,划成小块。

虾仁豆腐汤的做法

划之前捏住盒子的两边,左右扭一扭,让豆腐与盒子稍分离,这样划好就能顺利干净的将小豆腐块倒入锅里了。

煮虾的汤中倒入一包大酱汤专用酱,拌匀,然后倒入豆腐块,黄花菜,大火煮开。

开锅后嫩豆腐就都浮上来了,再加入木耳、虾仁,稍煮。

最后撒上芹菜,拌匀即可关火。

小贴士:

1.虾冷冻的不行,只有鲜虾煮的汤才鲜,澄清后过滤用来做各种汤都美味又营养。

2.喜欢粘稠的,还可以加点淀粉水勾个芡。

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