腊肠虾仁香菇饭的做法-韩式腊肉饭

腊肠虾仁香菇饭的做法-韩式腊肉饭

想用“好吃疯了”来形容这锅饭。虽然是逢冬必做的腊肠饭，但以前都是自己加生抽盐啥的调色调味。这回却是突发奇想，放了一包烤肉酱进去，韩式的烤肉酱。然后蒸出的腊肠饭，特别好吃，特别自然，特别的有风味。淡淡的咸中带着微微的一点甜，还有一丢丢的几乎感觉不到的辣。搭配腊肠的油脂香，让整个菜饭多彩起来，虎爹吃一碗，又吃一碗。

调味的新变化让人感觉到了烹饪的神奇之处。一包买来的酱，就这样轻轻松松的有了大厨范儿。一直都喜欢这种有着丰富内容的一锅焖饭。好吃诱人，还有个原因就是将腊肠片先放锅里炒熟，炒出油。让那点滋味独特的油，裹住各种菜与大米再焖煮，熟后，香味四溢。

【腊肠虾仁香菇饭】

材料：大米2杯（280克）自制五香腊肠1根半（130克）北极虾1碗（剥出虾仁90克）鲜香菇4个（110克）杂菜80克（玉米粒、胡萝卜丁，豌豆粒）

调味料：韩式烤肉酱1袋（110克）

做法：

腊肠切片、香菇切小丁，葱姜切末，大米洗净，北极虾化冻后剥出虾仁待用。

小火，锅中少加一点点油，放入腊肠片，翻炒至腊肠出油，肥肉都变得透明，然后再放入葱姜末翻炒出香味。

放入香菇丁拌匀。

再放入杂菜和虾仁拌匀。拌匀让菜都裹上一层腊肠油。

倒入一袋烤肉酱，翻拌均匀即可。

洗净的大米放入电饭煲，加入适量的水。2杯的长粒大米，水就加到刻度线2即可。

再倒入炒好的菜，拌匀。

按照正常再倒入炒好的菜，拌匀。蒸饭程序蒸熟即可，蒸熟后打开电饭煲的盖子，拌匀后再盛出，因为菜都是在上面的。

小贴士：

1.炒菜时，只把腊肠炒熟炒至出油即可，其它的菜不用炒熟，回头还要和饭一起蒸熟，要的主要是腊肠油。

2.若是能掌握蒸饭水的量，就连洗净的大米一起放锅里炒炒，让每一粒大米也都裹上腊肠的油就更好了。

3.腊肠炒出油这步很重要，整锅饭香浓的基础，不可省略。