腊肠虾仁香菇饭的做法-韩式腊肉饭

原创 虎妈尚菜  2018-06-01 22:07  阅读 99 views 次

腊肠虾仁香菇饭的做法-韩式腊肉饭

想用“好吃疯了”来形容这锅饭。虽然是逢冬必做的腊肠饭,但以前都是自己加生抽盐啥的调色调味。这回却是突发奇想,放了一包烤肉酱进去,韩式的烤肉酱。然后蒸出的腊肠饭,特别好吃,特别自然,特别的有风味。淡淡的咸中带着微微的一点甜,还有一丢丢的几乎感觉不到的辣。搭配腊肠的油脂香,让整个菜饭多彩起来,虎爹吃一碗,又吃一碗。

腊肠虾仁香菇饭的做法

调味的新变化让人感觉到了烹饪的神奇之处。一包买来的酱,就这样轻轻松松的有了大厨范儿。一直都喜欢这种有着丰富内容的一锅焖饭。好吃诱人,还有个原因就是将腊肠片先放锅里炒熟,炒出油。让那点滋味独特的油,裹住各种菜与大米再焖煮,熟后,香味四溢。

【腊肠虾仁香菇饭】

材料:大米2杯(280克)自制五香腊肠1根半(130克)北极虾1碗(剥出虾仁90克)鲜香菇4个(110克)杂菜80克(玉米粒、胡萝卜丁,豌豆粒)

调味料:韩式烤肉酱1袋(110克)

做法:

腊肠虾仁香菇饭的做法

腊肠切片、香菇切小丁,葱姜切末,大米洗净,北极虾化冻后剥出虾仁待用。

小火,锅中少加一点点油,放入腊肠片,翻炒至腊肠出油,肥肉都变得透明,然后再放入葱姜末翻炒出香味。

放入香菇丁拌匀。

再放入杂菜和虾仁拌匀。拌匀让菜都裹上一层腊肠油。

倒入一袋烤肉酱,翻拌均匀即可。

洗净的大米放入电饭煲,加入适量的水。2杯的长粒大米,水就加到刻度线2即可。

腊肠虾仁香菇饭的做法

再倒入炒好的菜,拌匀。

按照正常再倒入炒好的菜,拌匀。蒸饭程序蒸熟即可,蒸熟后打开电饭煲的盖子,拌匀后再盛出,因为菜都是在上面的。

小贴士:

1.炒菜时,只把腊肠炒熟炒至出油即可,其它的菜不用炒熟,回头还要和饭一起蒸熟,要的主要是腊肠油。

2.若是能掌握蒸饭水的量,就连洗净的大米一起放锅里炒炒,让每一粒大米也都裹上腊肠的油就更好了。

3.腊肠炒出油这步很重要,整锅饭香浓的基础,不可省略。

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