奶酪火锅的做法

原创 虎妈尚菜  2018-05-31 21:57  阅读 51 views 次

奶酪火锅的做法

瑞士的冬天,大雪封山长达数月,奶酪是一种重要的食物。据说那里的人们,最大乐趣就是全家围坐在一起,吃妈妈制作的奶酪火锅。小瓷锅中倒入葡萄酒,煮沸后再加入奶酪制成浓汤汁,用叉子插上面包丁、蔬菜什么的,蘸着吃。香浓醇美,踏实厚重的如冬日里的暖阳。因此,奶酪火锅,有着“瑞士国菜”的美誉。

纯中式胃,被安利了,试了下,不亲自体验怎能知道它的美。迷倒我的,是大蒜调味,新奇又好吃,淡淡的咸香搭配纯纯的但又不怎么重的奶香。美的就像海鲜搭蒜蓉,绝配。

奶酪火锅的做法

奶酪,是发酵后的牛奶制品,类是酸奶,但浓度却比酸奶更高,近似固体,营养也更丰富。每公斤奶酪都是由10公斤的牛奶浓缩而成,含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,是纯天然的食品。

奶酪火锅可以涮:面包丁、水果、蔬菜,也可以涮制熟的海鲜、肉类,根据喜好而来。过年用此招待亲朋,拉风又洋气。

【奶酪火锅】

锅底:橄榄油10克,大蒜2粒,白葡萄酒10克,牛奶35克,糯米粉5克,大孔奶酪100克,古老也奶酪100克。

配料:面包片,凤梨,山楂糕,牛油果,各一小碗大约100克左右。

做法:

奶酪火锅的做法

将配料都切成小丁状,放入小碗中待用。

大蒜粒切成末,两种奶酪分别擦成丝。

锅中放入橄榄油,融化后加入大蒜碎,小火慢慢炒出蒜香味。

牛奶中加入糯米粉拌匀后倒入锅中,再加入白葡萄酒,拌匀。

最后放入奶酪丝,小火操作。

搅拌至奶酪全部融化即可。

趁热端上桌,用叉子插上面包丁或者水果丁,蘸裹上蒜蓉味的奶酪汁,极美。

小贴士:

1.大蒜一定要小火慢慢炒出香味来,奶酪火锅的靓点之处,就像海鲜配蒜蓉。

2.奶酪中本身含有盐分,所以就不用放了,或者还可以加点黑胡椒粉调味。

有瑞士国菜之美誉的奶酪火锅

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