黑椒牛肉至尊批萨的做法[宅与路上]

原创 宅与路上  2017-09-25 13:43  阅读 132 views 次

黑椒牛肉至尊批萨的做法[宅与路上]

原题:鲜嫩多汁的黑椒牛肉至尊批萨

上次做比萨应该是在半年前了,相比这洋馅饼,平时做的更多的是中式面点。毕竟咱是中国式肠胃,不过俺们家老鼠倒是对这些西式餐点情有独钟,这不,前段时间一问他想吃什么,每次都坚定地回答:批萨!这不,找个机会满足他一下吧。

这款批萨用了鲜牛肉,所以才鲜嫩多汁。鲜牛肉比较容易出水,过多的水会导致馅料和饼底分离,而且饼底粘湿口感不好,所以批萨酱一定要炒的更干一些,蔬菜也要尽量炒干点水分,鲜牛肉加入之前最好用厨房纸吸一下多余的调味汁,我没吸,所以烤制的过程中有些微微出水,不过因为其他料比较干,没有影响到整体效果。

黑椒牛肉至尊批萨的做法
饼底和批萨酱的制作请参考以前的“海鲜至尊批萨”,里面有详细介绍,链接如下:http://blog.sina.com.cn/s/blog_6acaee7c0100n51m.html

黑椒牛肉至尊批萨的做法

1、准备好各种馅料,新鲜牛肉切片,用黑椒和老抽(也可用生抽)调味略腌,马苏里拉芝士切丝,我把早餐多出来的一根脆皮肠和一个卤蛋也切切放进去了。彩椒和洋葱各用三分之一,先用炒锅干炒去除多余的水分。

黑椒牛肉至尊批萨的做法

2、饼底铺批萨酱后,先洒少量芝士,让馅料和饼底粘合更紧密。然后依次摆上各种肉类馅料,上面再铺一层厚厚的芝士。

3、接着铺各种蔬菜,点点红色的是多出来的一点批萨酱,正好搭配一下颜色。饼边刷油,入预热好的烤箱,180度烤15分钟,拿出来后,洒上最后一层厚厚的芝士,喜欢饼边焦黄色的,可以在这时候刷一层蛋黄液,再入烤箱烤至芝士有点点焦黄色即可,约5、6分钟吧。

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