居家版简易麻辣烫的做法[随心煮意]

原创 随心煮意  2017-12-25 10:43  阅读 277 views 次

居家版简易麻辣烫的做法[随心煮意]

原题:街头小吃简单做——居家版简易麻辣烫

火红浓香的麻辣烫看着就令人食指大动,垂涎欲滴,寒冷的天气吃上一碗热腾腾火辣辣的麻辣烫可以驱寒暖身。想不想自己在家DIY呢,其实很简单哦,买一包麻辣火锅底料,再搭配几样自己喜欢的简单易熟食材,就可以轻松做出一锅色香味俱全的街头热辣小吃啦,喜欢吃麻辣烫的小伙伴不妨试试。

这个绝对是简易版,连烫菜我都选的速食的,基本上洗切的功夫都省略了,够简单吧。

居家版简易麻辣烫的做法

其实这个还不是我最喜欢的,如果有时间,我是不会做这样简单的麻辣烫来吃的,过嘴瘾可以。我倒是更喜欢当地的猪肺萝卜麻辣烫,那个更香,就是洗猪肺很麻烦。

麻辣烫跟麻辣火锅一样精髓都在在于汤底,汤的味道好了烫什么食材都好吃。

用料:重庆火锅底料(或麻辣烫底料)30g、干辣椒10个、花椒15粒、八角1枚、老姜10g、大蒜2瓣、牛肉丸5个、鱼丸5个、鱼豆腐4块、豆腐泡5个、火腿肠2根、鲜香菇6朵、金针菇100g、生菜1棵、生抽15ml、料酒15ml、白糖5g、植物油30ml、盐适量、清水1000ml

做法:

1.将生菜、金针菇和香菇洗净,大蒜拍破,老姜切片;

2.竹签洗净,将牛肉丸、鱼丸、鱼豆腐、豆腐泡、火腿肠、香菇分别用竹签串好;

3.锅中倒入油,放入花椒、干辣椒、八角用小火炒出香味,放入拍破的大蒜,姜片炒香;

4.放入火锅底料煸炒1分钟出红油后,倒入清水,放入料酒、生抽、白糖和盐,搅匀后盖上盖子,转小火煮10分钟;

5.将串好的丸子、豆腐泡等食材放入锅内煮熟,最后放入金针菇和生菜煮熟即可。

居家版简易麻辣烫的做法

煮妇心得:

**如果喜欢麻辣口味重一些,可以适量增加火锅底料和辣椒花椒的用量。

**麻辣烫的烫菜完全可以根据自己喜好来选择。烫菜一定要充分加热熟透,才不会引起消化道疾病。

**麻辣烫虽然能很好地刺激食欲并驱寒暖胃,但过热过辣油腻的口感,对肠胃刺激很大,过多食用有可能导致肠胃出现问题。吃的时候可以搭配茶水或鲜果汁来消食解腻。

**这次用的火锅底料是三五的,味道挺香的还不错。

这次放的青花椒是闺蜜从四川带回的,麻味很重,嘴唇发麻,又麻又辣很过瘾,

以往用本地买的红花椒,除了有香味,没有麻味,还是青花椒厉害。

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