豌豆苗拌豌豆凉粉的做法[youhaha0的厨房]

原创 youhaha0的厨房  2017-09-30 10:41  阅读 190 views 次

豌豆苗拌豌豆凉粉的做法[youhaha0的厨房]

原题:豌豆苗拌豌豆凉粉

豌豆苗拌豌豆凉粉的做法

豌豆凉粉

材料:豌豆淀粉1杯(90克),盐2克,清水5杯(450ml)

调料:蒜泥适量、麻汁(芝麻酱)、耗油、生抽、米醋、少量的糖

做法:

豌豆苗拌豌豆凉粉的做法

1、准备一个耐热的容器,抹上一层油,防粘;

2、一杯豌豆淀粉倒入碗里,加一杯水,搅拌至无干粉颗粒,待用;

3、小锅里加入四杯水,放2克盐,加热;

豌豆苗拌豌豆凉粉的做法

4、水加热至锅底开始冒小泡泡时,把拌匀的粉浆,慢慢地倒入锅里,一边倒一边用勺子搅拌,直至全部倒完;

5、此时,务必快速搅拌,搅拌至粉浆由白色变成透明色,至非常粘稠;倒在抹油的容器里,放凉;

6、自己种的豌豆苗,剪掉、焯水(焯水的时候,水里放一点盐、油)、切段,待用;剪掉一次的豌豆,不要扔掉,继续让它长;

豌豆苗拌豌豆凉粉的做法

7、放凉的豌豆粉,倒扣在案板上,切成自己喜欢的样子,放上焯水的豌豆苗,调好的调料汁倒上,搅拌一下,就可以开吃啦;

豌豆苗拌豌豆凉粉的做法

个人赶觉,豌豆凉粉比绿豆凉粉还有弹性,吃起来QQ的赶觉。

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