【双椒培根披萨】能媲美必胜客的双椒培根披萨[sunshinewinnie]

原创 sunshinewinnie  2016-11-03 12:33  阅读 270 views 次

【双椒培根披萨】能媲美必胜客的双椒培根披萨[sunshinewinnie]

披萨,因为它比较类似于中式的肉饼,算是比较简单的烘焙类美食吧,但简单归简单,随便乱做也是会出问题的,我以前就是太轻看披萨,觉得很简单,做的时候也是随心所欲,不管什么东西往饼底上一阵乱倒乱铺,甚至把鸡蛋液直接往上面倒,现在来想,真是瀑布汗啊媲美必胜客---双椒培根披萨,披萨烤好后,从披萨盘里取不出来,那个粘啊,从筷子或者刀子要使劲才能弄下来,当然也不可能完整了。后来才明白是因为馅料太稀了,看来不管做什么,要想做好,都是有窍门和规律摆在那里的,想当然地乱做一气,一样也会出问题。

【双椒培根披萨】能媲美必胜客的双椒培根披萨

今天做的是培根味道的,非常美味,以后不用再去必胜客了[双椒培根披萨]

9寸饼底原料:清水70克橄榄油10克白砂糖8克盐1/4小勺高粉120克奶粉5克酵母2克

披萨酱原料:黄油20克 蒜2瓣 洋葱120克 西红柿370克 黑胡椒碎1/2小勺披萨草1/2小勺罗勒1/2小勺糖2克盐4克(这个量可以做3个披萨)

配料:番茄酱少量 青椒1个 红椒1个 培根2片马苏里拉奶酪150克

烘焙:上下火200度 烤箱中层 20分钟(根据自己的烤箱做调整)

1、先做饼底,将面团揉至可以出膜的扩展阶段,自己揉也行,想省事就用面包机来揉吧。

2、将面团进行发酵。

3、发酵过程中,我们可以把披萨酱做好,先准备好原料。准备好黄油,西红柿洋葱切碎,蒜剁成末。

4、开火,把黄油放入。

5、黄油融化后,放入蒜末和洋葱炒香。

6、倒入西红柿碎,翻炒。

7、炒至西红柿出水后,放入黑胡椒碎、披萨草、罗勒和糖,翻炒均匀,把火关小,慢慢炖熟20分钟左右,期间要注意不要煮糊锅。

8、20分钟后,感觉披萨酱干了,加入盐,翻炒出锅备用。

【双椒培根披萨】能媲美必胜客的双椒培根披萨

9、面团发酵至2倍大,排气,揉圆后松驰15分钟。

10、青红椒切圈,培根切小粒,准备好马苏里拉奶酪。

11、把松驰好的面团按扁,擀成中间薄,两边厚的厚面片,用叉子叉一些小孔,防止在烤的过程中鼓起来。

12、将面饼再发酵20分钟,20分钟后,先在饼底刷一层番茄酱。

13、平铺上披萨酱。

14、均匀撒上马苏。

15、培根粒、青椒圈和马苏相隔来铺,我铺了两层,其中可以再撒一些披萨草、罗勒和黑胡椒碎。

16、进预热好的烤箱烘焙,先烤15分钟,取出来,最后再撒一层马苏,再烤5分钟至马苏融化就可以出炉切块享用了。

【双椒培根披萨】能媲美必胜客的双椒培根披萨

小贴士:

1、可以用披萨盘来做,如果用披萨盘,记得在盘里刷上油,我现在感觉将披萨底直接放在烤盘上烤挺方便的,就没用披萨盘了。

2、披萨酱的原料并不是完全固定,可以根据自己的口味改变原料量,我给出的披萨酱原料比较多,这个量可以做
3个披萨,马苏的量也可以根据自己喜好的多少来放。

3、可以不刷番茄酱,因为已经有自制的披萨酱了,我刷的目地是为了让味道更浓一些。

4、如果想让饼底边的颜色上色明显,可以在进烤箱前,在饼底边上面刷一层鸡蛋液。

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