百香果小蛋糕的做法_百香果小蛋糕怎么做[jade玉蝴蝶]

原创 jade玉蝴蝶  2016-12-30 04:42  阅读 317 views 次

百香果小蛋糕的做法_百香果小蛋糕怎么做[jade玉蝴蝶]

原题:#美食新新年#让味蕾雀跃的宴客小点【百香果小蛋糕】

每年新浪美食的新年活动又紧锣密鼓的开始了,在忙碌年终工作之余,屈指算算,过了圣诞,接着就是元旦,农历新年也不远了。

按照中国的传统习俗,整个过年的过程好像就是个准备原材料、做成美食与亲朋好友一起享用的过程,如果宴客的主人有一道美味又出众的美食,不但可以晒遍朋友圈,得到大家的首肯,也可以让大家在新的一年里传为美谈。要有这样的效果,现在就要开始策划准备了。

百香果小蛋糕的做法_百香果小蛋糕怎么做[jade玉蝴蝶]

今天想到的是一款在阴冷潮湿的冬日提振味蕾的小点心,心形的形状,金黄的色泽,百果的香气,流心的百香果酱,都会让人心情愉悦,所有的味觉都会苏醒过来,这样的小点心是不是特别适合年节的时候作为宴客小点呢。

现在就来分享下做法,变化款就是用其他的果酱来替代百香果酱,比如时令的草莓酱,就可以做出不同口味的小蛋糕来,百变款哦

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
【食谱分享】(适合8连 心形模,我用的【正的】)

【材料】百香果酱45g/鸡蛋4个(约200g)/糖72g/低筋粉(王后软白低筋粉)93g/黄油35g

【做法】

百香果小蛋糕的做法_百香果小蛋糕怎么做[jade玉蝴蝶]

1、黄油微波炉中火叮1分钟融化后保温备用

2、百香果酱分为15g和30g两个部分备用

3、鸡蛋加糖隔温水边加热变搅拌至约40度,比手温略高关火

4、用厨师机高速打发至蛋液膨胀发白,搅拌时纹路清晰可见,关机后,检查蛋液状态,落下能够形成折叠,或划8字数秒内不消失

百香果小蛋糕的做法_百香果小蛋糕怎么做[jade玉蝴蝶]

5、分2到3次筛入低粉,每次翻拌加切拌的手法拌匀

6、15g的百香果酱加入到保温的黄油当中粗粗搅拌

7、拌匀的面糊倒出一部分与第六步的黄油混合物大致搅拌均匀

百香果小蛋糕的做法_百香果小蛋糕怎么做[jade玉蝴蝶]

8、分次倒回到面糊当中翻拌加切拌的手法拌匀成为蛋糕糊

9、倒入准备好的模具约8分满

10、剩余的百香果酱分成8份从蛋糕糊顶部放入

11、烤箱预热170度,中层烘烤25分钟完成
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
【Tips】

1、黄油的温度不能过低,否则在和面糊混合时会引发消泡影响成品质量,没有经验的可以换成玉米油等使用

2、放入的果酱刚开始会在表面,不要担心,由于重力,慢慢会往下沉,加入后就可以马上准备烘烤,我等的时间长了,就落到太下面了

想了解更多杭州小吃培训  信息,请联系我们:【杭州小吃培训班
杭州校址:杭州市江干区九堡客运中心杭乔路231号亿龙商务楼430厅
合肥校址:合肥市瑶海区胜利路兴业银行5楼,火车站向南100米
阜阳校址:阜阳市汽车南站对面创伤医院西50米永恒大厦17层
咨询热线:18757129216
QQ咨询:3059295107
本文地址:http://eat.xiaochi234.com/2237.html
关注我们:请关注一下我们的微信公众号:扫描二维码,公众号:aiboke112
版权声明:本文为原创文章,版权归 jade玉蝴蝶 所有,欢迎分享本文,转载请保留出处!

发表评论


表情