咖喱苏打饼干的做法_咖喱苏打饼干怎么做[布鲁比]

原创 布鲁比  2016-12-27 04:16  阅读 406 views 次

咖喱苏打饼干的做法_咖喱苏打饼干怎么做[布鲁比]

原题:咖喱苏打饼干——零失败的香辣酥脆小零嘴

香脆可口的饼干一直是我所喜爱的零食。咸味的苏打饼干,相比黄油曲奇,热量确实要低许多,而且口味更适合亚洲人。今天介绍的这个咖喱苏打饼干,是我多年以来都很喜欢的原创配方。咖喱粉的加入,令饼干香辣可口。用橄榄油(或其他植物油)替代黄油,加之油的用量不大,所以饼干吃起来清爽不油腻。

咖喱苏打饼干的做法_咖喱苏打饼干怎么做[布鲁比]

使用柏翠新品PE5359WT烤箱来制作,烘烤时,温度实时可见,便于把控。出炉后,饼干上色均匀,非常令人满意。咖喱苏打饼干操作简单,味道又很棒,推荐给烘焙入门阶段的小伙伴,相信它会给你带来更多信心动力,和小小成就感。且因有了得力的烤箱柏翠PE5359WT,饼干制作起来很顺畅, 基本不会失败。

咖喱苏打饼干原料:低筋面粉150克,咖喱粉10克,橄榄油40克,小苏打1/4小匙,牛奶60克,酵母1小匙,糖1小匙,盐1/2小匙,熟黑芝麻15克

做法:

咖喱苏打饼干的做法_咖喱苏打饼干怎么做[布鲁比]

1, 除酵母外的粉状原料过筛后混合,加黑芝麻;

2, 酵母倒入温牛奶中融化后与橄榄油,分别倒入步骤1原料中,边倒边用筷子搅拌;

3, 搅拌成雪花状后用手轻揉成团,不用光滑,用保鲜膜盖上面团松弛半小时;

4, 半小时后用擀面杖将面团擀压成薄2毫米的大面片;

5, 用饼干模(或直接用刀切)将饼干分割成小块;

6, 用叉子在饼干上戳均匀小洞;

7, 将饼干移入烤盘,松弛15分钟后,预热烤箱,听到提示音后放入中层;

8,上下火均为170摄氏度,中层,烘烤20分钟左右,即可。

 

小叮咛:

1, 饼干烘焙不宜太高温度,低火慢烤容易将水分烤干,让饼干口感酥脆;

2, 咖喱粉因配方不同,口感会有所不同,所加的量可以根据实际情况调整,也可以用油咖喱替代咖喱粉。

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