豹纹蛋糕的做法_豹纹蛋糕怎么做[梅依旧]

原创 梅依旧  2016-12-17 20:17  阅读 422 views 次

豹纹蛋糕的做法_豹纹蛋糕怎么做[梅依旧]

材料:(34x24的烤盘)

A 蛋黄4只,水48克,色拉油42克,低粉78克,玉米粉12克

B 蛋白4只,细砂糖50克,柠檬汁少许

C 可可粉适量

D淡奶油200ML,糖20克

豹纹蛋糕的做法_豹纹蛋糕怎么做[梅依旧]

1、A料中的低粉、玉米淀粉过筛三遍,蛋黄依次加水、油搅拌均匀后筛入粉类拌匀

2、取两只小碗,将可可粉用一点点热水融化(一份多一点可可粉一份少一点,使两个面糊颜色一深一浅),取少量蛋黄糊混入两只小碗的可可粉内

3、蛋白加柠檬汁少许,分三次加入细砂糖打至中性

4、分别取少量蛋白霜先混合两份巧克力面糊,得到两份一深一浅的巧克力色面糊

5、烤盘铺锡纸,将深浅两色的面糊不规则地用小勺铺画出豹纹图案

6、因为制作花纹会占用一些时间,所以拌蛋糕糊之前,用打蛋器再次将蛋白霜搅打一分钟左右,分三次与蛋黄糊切拌均匀

7、成为蛋糕面糊

8、将蛋糕糊倒入烤盘,并用塑料刮板刮平表面,入预热180度的烤箱15分钟左右至表面上色。

9、打发淡奶油

10、切成两片原味蛋糕片,抹淡奶油后组装,切块即可。

豹纹蛋糕的做法_豹纹蛋糕怎么做[梅依旧]

厨房小语:

1、若是不是不粘烤盘,要铺锡纸

2、烘烤时间依自家烤箱而定

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