香草曲奇的做法_香草曲奇怎么做[爱美的家]

原创 爱美的家  2016-12-13 00:48  阅读 214 views 次

香草曲奇的做法_香草曲奇怎么做[爱美的家]

香草曲奇--唇齿留香的好味道

香草荚,冰箱里的常备,芬芳的味道让人喜爱,天冷的时候,没事总想吃点零食,捧一杯热茶,读一本好书,手边再有一盘新鲜出炉的小饼干多好

香草曲奇好吃易做,用它做新烤箱的测试篇再合适不过,做了近40块饼干刚好一盘,从饼干的烤色看,上色非常均匀,完全不需要中途打开烤箱翻面旋转什么的,烘焙本来就应该是件幸福快乐的事,如果做为烘焙最重要的工具--烤箱不好用不方便,那烘焙变成一件苦差事,乐趣就大打折扣了

香草曲奇的做法_香草曲奇怎么做[糖小饼Halloween]

香草曲奇(38块)

材料:发酵黄油100g,细砂糖55g,盐1.3g,香草荚1根,全蛋液28g,低筋面粉143g

表面(可省):稀蛋液(蛋液与水1:1)少许,细砂糖少许。

做法:

香草曲奇的做法_香草曲奇怎么做[糖小饼Halloween]

1、 将黄油切小块,室温软化(也可用微波炉转10秒左右使其快速软化)。

2、 用打蛋器搅打至黄油顺滑。

3、 香草荚切开刮出香草籽加入黄油中。

4、 搅打均匀后,加入盐和细砂糖,仔细搅打均匀。

5、 蛋液打散分五次加入到黄油中,每次都要搅打到至完全融合再加下一次。

6、 搅打至黄油蓬松呈乳霜状时筛入低筋面粉。

香草曲奇的做法_香草曲奇怎么做[糖小饼Halloween]

7、 用刮刀拌匀至看不到面粉即可。

8、 将面团装入保鲜袋中,放冰箱冷藏30分钟左右,至面团稍硬可以整形的状态。

9、 冷藏好的面团放在油纸上,整形成3-4CM的圆柱,再包好放入冰箱冷冻室彻底冻硬。

10、 此时预热烤箱上火190度,下火170度,取出冻好的面团表面薄薄刷一层稀蛋液,再沾一层细砂糖用锋利的刀切成厚薄均匀的片状。

11、 将切好的饼干均匀摆在烤盘上。

12、 放入烤箱中层,烘焙15分钟左右至表面金黄即可。

香草曲奇的做法_香草曲奇怎么做[糖小饼Halloween]

Tips:

1、 第5步加蛋液时,一定要少量多次分批加入,至搅拌完全融合后再加下一批。

2、 饼干的厚薄与烘焙时间长短有关,最后几分钟多观察,表面金黄就可以了。

想了解更多杭州小吃培训  信息,请联系我们:【杭州小吃培训班
杭州校址:杭州市江干区九堡客运中心杭乔路231号亿龙商务楼430厅
合肥校址:合肥市瑶海区胜利路兴业银行5楼,火车站向南100米
阜阳校址:阜阳市汽车南站对面创伤医院西50米永恒大厦17层
咨询热线:18757129216
QQ咨询:3059295107
本文地址:http://eat.xiaochi234.com/1722.html
关注我们:请关注一下我们的微信公众号:扫描二维码,公众号:aiboke112
版权声明:本文为原创文章,版权归 爱美的家 所有,欢迎分享本文,转载请保留出处!

发表评论


表情