豆乳奶酪蛋糕的做法_豆乳奶酪蛋糕怎么做[九色鹿的小厨房]

原创 九色鹿的小厨房  2016-12-08 04:55  阅读 327 views 次

吃一口绝对忘不了的好味道 多层口感的豆乳奶酪蛋糕[九色鹿的小厨房]

近来很火的一款蛋糕,终于拔草了。豆浆、奶酪、淡奶油、黄豆粉、戚风蛋糕成就的一款美味,多层口感着实不错。不过我在想如果再加一点点味道较淡的火龙果,增加一点点清爽味道可能会更加美味。

豆乳奶酪蛋糕的做法_豆乳奶酪蛋糕怎么做[九色鹿的小厨房]

关于原材料:

1、 豆浆用自己做的味道才好,外面买的太稀味道淡会影响成品味道。

2、 淡奶油我用蓝风车,口感好也好打发。奶酪这次我用的铁塔的味道还不错。

3、 黄豆粉网上买的,熟的可以直接用。价格不贵。

戚风蛋糕:(28烤盘烤制)

鸡蛋:4个、玉米油35克、奶35克、低筋面粉60克、细砂糖55克。

做法:蛋黄打散加入35克糖打匀。分次加入牛奶、油搅打至完全融合。分三次筛入面粉。切拌至完全无颗粒。

蛋白用电动打蛋器打至湿性发泡,即提起打蛋器成弯角状,期间糖分次加入。

蛋白霜分三次加入蛋黄糊中切拌均匀。蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中,表面抹平轻敲烤盘震出空气,放入预热180
度的烤箱,烘烤18分钟,牙签插入蛋糕取出是干净的,烘烤完成。

豆乳奶酪:蛋黄3个、细砂糖70g、低筋面粉45克、奶油奶酪130g、豆浆300克、黄豆粉少许

淡奶油:淡奶油150克、细砂糖10克

豆乳奶酪糊做法:

豆乳奶酪蛋糕的做法_豆乳奶酪蛋糕怎么做[九色鹿的小厨房]

1、 黄豆提前一天泡发,榨汁机榨成豆浆。

2、 打好的豆浆,煮熟备用。

3、 蛋黄和细砂糖用打蛋器搅拌均匀,再筛入低筋面粉混合均匀。

豆乳奶酪蛋糕的做法_豆乳奶酪蛋糕怎么做[九色鹿的小厨房]

4、 分次加入豆浆,搅拌均匀至无颗粒,顺滑。

5、 倒入不沾锅,小火慢炒至浓稠,冷却待用。

6、奶油奶酪软化后搅打均匀,分次与炒好的豆乳混合均匀即可豆乳奶酪糊。

豆乳奶酪蛋糕的做法_豆乳奶酪蛋糕怎么做[九色鹿的小厨房]

7、淡奶油加糖打发装入裱花袋备用。

8、蛋糕切片,放一片蛋糕挤一层豆乳奶酪,挤一层奶油,筛一层黄豆粉。重复一次即可。

小贴士:

1、 用榨汁机榨好的豆浆要煮熟,如果用破壁机打豆浆,打好后要过滤一下。

2、 豆乳糊要全程小火加热,用不沾锅,炒的过程要不停翻炒。

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