腊肠菌菇焖饭的做法_腊肠菌菇焖饭怎么做[傻妞主妇]

原创 傻妞主妇  2016-12-08 00:47  阅读 276 views 次

腊肠菌菇焖饭的做法_腊肠菌菇焖饭怎么做[傻妞主妇]

冬天,来一碗腊肠焖饭,那便是人间最美的事情了!其实多数焖饭做法都大差不差,这次腊肠,尤其配胡萝卜、白萝卜和各种菇。

今天用了刚买回来的牛肝菌,说实话真心贵,不过,再贵也挡不住吃货的脚步香。小宝吃了1碗半,虾米白菜汤也喝了1小碗,做完了想起来要是白菜汤里加些肉丸子就更好了,总是做饭是不少这就少那,不过,好在很好吃,这腊肠,做的好了还真就不一定,这次的腊肠虽然切的时候嫌肥了,但吃到嘴里的时候,感觉腊肠又放少了,就是有一种回味。

俺家婆婆常做的咸米饭,其实就是这个焖饭,她喜欢用白萝卜,再加点自已做的腊肠,但是俺每次吃都觉得太肥,可能是油没有倒出来的原因,有点腻。所以不喜欢油大的,腊肠入锅后多烙会,烙出油后再倒出来就可以了,牛肝菌没有,可以用干香菇、白玉菇,都可以。

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【腊肠菌菇焖饭】:(3-4人份)

材料:腊肠130克、干牛肝菌25克、胡萝卜1个(180克)、葱1/4段、姜2片、八角3个、生抽2大匙、老抽1。5小匙、盐1/2小匙+1/8小匙、十三香1/4+1/8小匙、香油1小匙、大米730克

做法:

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1、牛肝菌泡在清水中,泡2个小时。

2、腊肠切成花生米大小的丁。

3、牛肝菌捞出沥水,切成小块,泡过的水不要扔备用。胡萝卜切丁。

4、锅中入油,下入腊肠炒至腊肠出油。关火,把里边的油倒掉大部分,留下一点即可。

5、加入葱末和姜末、八角炒香。

6、加入胡萝卜丁和牛肝菌炒匀。

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7、加入淘过的米炒匀。再加入生抽、老抽、十三香和盐。

8、把米倒入压力锅中。

9、倒入泡牛肝菌的水,不够就再加点,以没过米的1指厚为准。米饭功能压15分钟就可以出锅啦!出锅淋上香油!

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