文思豆腐的做法

原创 杭州小吃培训学校  2022-06-22 20:17  阅读 12 views 次
摘要:

菜系及功能:家常菜谱文思豆腐原料:主料:豆腐150克;配料:火腿丝50克熟鸡丝50克、冬笋50克水发冬菇50克青菜叶40克;调料:精盐5克味精3克湿淀粉20克鸡清汤1000克熟猪油75克;文思豆腐的做法1)豆腐批

菜系及功能:家常菜谱

文思豆腐

原料:主料:豆腐150克;配料:火腿丝50克熟鸡丝50克、冬笋50克水发冬菇50克青菜叶40克;

调料:精盐5克味精3克湿淀粉20克鸡清汤1000克熟猪油75克;

文思豆腐的做法

1)豆腐批去边皮切成丝,用开水漂一下,去掉豆腥味待用。冬菇、冬笋、青菜叶分别切成丝。

2)炒锅上火放鸡清汤,轻轻地将豆腐丝放入锅中,加入鸡丝、冬菇丝、冬笋丝、火腿丝和精盐烧开,但不能太滚,豆腐丝浮起时,用水淀粉勾成米汤芡,放入青菜丝,淋熟猪油起锅装碗即可。

特点:清淡汤鲜,豆腐滑嫩。

文思豆腐的做法

操作要点:

1)豆腐丝要细而均匀,必须浮在汤面上。

2)勾芡时不能太稠或太稀。

3)配料所用的火腿、鸡丝可用肉丝代替。

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

关键词:豆腐食谱豆腐

什么人不能吃豆腐

(1)嘌呤代谢失常的患者。由于豆腐含有更多的嘌呤,痛风患者和血尿酸浓度增加的患者应谨慎食用。(2)肾脏病、缺铁性贫血患者不宜多食(3)豆腐消化...[更多]

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