蛋皮鱼卷的做法

原创 杭州小吃培训学校  2022-06-22 20:15  阅读 11 views 次
摘要:

菜系及功能:家常菜谱蛋皮鱼卷原料:鸡蛋6个,蛋清2个,青鱼500克,肥猪肉100克,紫菜315克,葱姜末、香油、胡椒粉、精盐、料酒、味精、湿淀粉各适量。蛋皮鱼卷的做法1.将青鱼洗净

菜系及功能:家常菜谱

蛋皮鱼卷

原料:鸡蛋6个,蛋清2个,青鱼500克,肥猪肉100克,紫菜315克,葱姜末、香油、胡椒粉、精盐、料酒、味精、湿淀粉各适量。

蛋皮鱼卷的做法

1.将青鱼洗净,去皮、去骨与肥肉剁成泥,放到盆里放精盐、料酒、味精、蛋清、香油、湿淀粉、胡椒粉、葱姜充分搅打呈赫稠状。

2.鸡蛋打入碗里,放精盐、湿淀粉搅匀,放在锅里摊成片状。

蛋皮鱼卷

3.把蛋皮铺平,抹上鱼肉泥,铺上紫菜再抹上1层薄薄的鱼肉泥,把两边掖好,卷成筒形,然后用布包起放在盘中上屉蒸熟,食用时切成薄片码盘即可。

特点:鲜艳美观,味鲜肉嫩。

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关键词:鸡蛋青鱼鸡蛋食谱

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