鸳鸯锅的做法,鸳鸯锅怎么做[西马栀子]

原创 西马栀子  2016-12-02 00:04  阅读 300 views 次

天已冷,地亦寒,做一份暖冬鸳鸯锅暖暖胃吧[西马栀子]

天气冷了,吃火锅的季节到了。火锅是冬季最流行的美食,家家户户都会吃火锅。我爱吃火锅,不只是为了满足作为一个吃货的心,而是喜欢一家人围坐在一起,边吃边聊其乐融融的氛围,温馨又幸福。

火锅不仅味道鲜美,香气扑鼻,还可以暖身驱寒,增强抵抗力 。我比较喜欢吃辣火锅,我家妞和老公不吃辣,两者兼顾,所以鸳鸯火锅是最不错的选择。当火锅沸腾起来,满屋飘香,麻辣醇香好有食欲。

今天和大家介绍一款以我家口味调制的鸳鸯火锅。汤底选用以羊蝎子为主料吊出的浓白清汤,再以辣椒和麻椒郫县辣酱炒出的辣汤底,味道鲜美浓郁。个人认为吃火锅,白萝卜和香菇是不可缺少的,既可以解决吃羊肉上火的问题,更能营养互补,更适合人体吸收。

鸳鸯锅的做法,鸳鸯锅怎么做[西马栀子]

丰富的配菜,都是 我喜欢吃的。这次我选用小汤山香菇是从京东生鲜上购买的,自然的原生美味,品质安心,来自于农场直供,现摘配送。香菇送来的时候个个饱满,隔着包装都能闻到香菇特有的香味。

暖冬鸳鸯锅食材;

汤底;羊蝎子 500克 葱姜 花椒 干辣椒 郫县辣酱

配菜;羊肉片 香菇 生菜 牛豆腐 鸡肉丸 蟹棒 金针菇 白萝卜 油麦菜 生菜 娃娃菜

暖冬鸳鸯锅做法;

鸳鸯锅的做法,鸳鸯锅怎么做[西马栀子]

1 将羊蝎子清洗干净。

2 准备好葱姜 和花椒。

3 把羊蝎子斩成段。

4 放入冷水锅中。

5 大火烧开后撇去血沫。

6 加入葱姜 花椒 转小火煮至1小时。

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7 羊蝎子煮至汤汁浓白即可。

8 另起锅,加入油 下入干辣椒和花椒煸炒出香味。

9 加入郫县辣酱,炒出红油。

10 倒入白色汤底,烧开。备用。

11 先用白萝卜片垫在鸳鸯锅底。

12 再按顺序将配菜码入锅中,分别倒入白汤和红汤,随吃随添加食材即可。

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再次叨唠:煮制汤底的时候,水要一次加够,中途最好不要再添加水,配菜可根据自己的喜好来挑选。

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