皮蛋瘦肉粥的做法

原创 杭州小吃培训学校  2022-05-27 22:01  阅读 33 views 次
摘要:

菜系及功效:家常菜谱皮蛋瘦肉粥原料:瘦肉、松花蛋、大米、水、盐与鸡精若干皮蛋瘦肉粥的做法1、瘦肉切丁拌以少量黄酒和姜粉、松花蛋剥好皮待用;2、将洗净的大米放入高压锅,注意二两米配2000至

菜系及功效:家常菜谱

皮蛋瘦肉粥原料:瘦肉、松花蛋、大米、水、盐与鸡精若干

皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥的做法

1、瘦肉切丁拌以少量黄酒和姜粉、松花蛋剥好皮待用;

2、将洗净的大米放入高压锅,注意二两米配2000至2500毫升水;

3、点火,高压锅盖好,不盖限压阀;

皮蛋瘦肉粥

4、高压锅上汽,关小火,打开锅盖,放入瘦肉丁,盖好锅盖后大火,上汽后不加限压阀小火30分钟;

5、打开锅盖放入剥好皮的松花蛋(不切),适量的盐和鸡精;

6、大火,加限压阀,大滋汽后关掉火;

7、15分钟后打开锅盖,捞出松花蛋,凉水泡后切丁然后放入粥内;

8、顺时针搅拌一、两分钟;

特点:异香扑鼻、色泽洁白、肉丁绵软、松花成型 。关键点:水米比例一定要足够大,水开(上汽)后放肉,松花蛋整只放入熟后切(不会染黑粥),顺时针搅拌。

皮蛋瘦肉粥

健康饮食网小提示

香菜和皮蛋能一起吃:芫荽本身有清热解毒的作用,皮蛋则可改善肺热咳嗽。两者搭配食用,有清热解毒、生津润肺功效,主治咳嗽。
醋和皮蛋能一起吃:皮蛋含有丰富的蛋白质和脂肪,但蛋白和蛋黄中含有大量的纯碱成分,如果在吃皮蛋时应加点醋,使它的碱性中和,以免伤害胃肠。

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松花蛋的营养

松花蛋,也叫皮蛋,是在氢氧化钠等多种物质的作用下制成的鲜鸭蛋。口感醇厚芳香,肥而不腻。据测定,每100克松花蛋中,约含蛋白质13 6克、脂肪...[更多]

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