茄盒的做法

原创 杭州小吃培训学校  2022-05-16 19:57  阅读 41 views 次
摘要:

起锅烧油放入处理好的茄片炸至两面金黄捞出后,倒油重新放入炸好的茄片煎至表面酥脆,再放入葱花、蒜末炒出香味,倒入调好的料汁煮1分钟,加入水和面粉中火翻炒收汁,美味的茄盒就完成了。茄盒的制作方法准

起锅烧油放入处理好的茄片炸至两面金黄捞出后,倒油重新放入炸好的茄片煎至表面酥脆,再放入葱花、蒜末炒出香味,倒入调好的料汁煮1分钟,加入水和面粉中火翻炒收汁,美味的茄盒就完成了。

茄盒的制作方法

准备食材:茄子、猪肉、小葱、蒜、酱油、老抽、料酒、黄酒、香醋、白糖、面粉,鸡蛋、植物油、淀粉

1、茄子洗净切1cm左右厚的圆片,小葱切葱花,蒜切末,猪肉剁成肉馅,鸡蛋打散搅匀备用。

2、茄片横切一刀分成两片,但不完全切断,之后再肉馅塞在茄片中间合上。

3、塞入肉馅的茄片两面裹匀面粉后,再沾上蛋液。同时将料酒、酱油、白糖、醋和水搅匀制成料汁。

4、起锅烧油,油热后放入茄片炸至两面金黄捞出,倒掉油后,重新放入炸好的茄片煎至表面酥脆。

5、放入葱花、蒜末炒出香味后,倒入调好的料汁煮1分钟左右,再加入水和淀粉水勾芡,中火翻炒收汁。

6、汤汁变浓稠,茄片全部裹上汤汁后关火,美味的茄盒就做好了。

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