酸汤羊肉面,涮火锅剩下的羊肉这样吃[暖暖尚]

原创 暖暖尚  2016-11-28 04:46  阅读 406 views 次

酸汤羊肉面,涮火锅剩下的羊肉这样吃[暖暖尚]

小时候的冬天没有暖气更没有空调,妈妈中午总会给我们做热汤面吃。我不大确定南方是否有这样的吃法。所谓的热汤面是先将菜炒好,然后直接加热水,水开了下面条,一口锅子搞定一餐。这样一碗热汤面菜的味道都融进了面汤里,冬天来一碗全身都热乎乎的特别有幸福感。

酸汤羊肉面,涮火锅剩下的羊肉这样吃!

上周小铥加班回家表示肚子饿,我翻遍了冰箱只找到半棵娃娃菜和半盒涮火锅剩下的羊肉片,眼看楼下超市已经关门了,无奈之余我想到了许久没吃的热汤面。因为担心羊肉片直接放进汤里面煮会有膻味,在炒菜的时候我便多调了一勺的陈醋和一点生抽,让汤变成了酸汤,颜色也不会太过于苍白寡淡,最后下面条、烫羊肉片,出锅前再调一点白胡椒粉就可以大快朵颐了。

酸汤羊肉面,涮火锅剩下的羊肉这样吃!

材料:(2-3碗的量)

娃娃菜1/2棵,面条120g,羊肉片150g,大蒜5瓣,老姜2片,盐1g,陈醋15ml,生抽5-7ml,白胡椒粉适量,水3碗,花生油适量。

做法:

酸汤羊肉面,涮火锅剩下的羊肉这样吃!

1.娃娃菜洗净切丝,大蒜切片,老姜切丝。

2.炒锅烧热后放适量的花生油,下蒜片和姜丝炒出香味,然后放娃娃菜,调入适量的盐翻炒至娃娃菜变软。

3.转小火调入陈醋和生抽。

酸汤羊肉面,涮火锅剩下的羊肉这样吃!

4.加入3碗的水,大火烧开后转小火煮2分钟。

5.下面条。

6.待面条煮至九成熟后下羊肉片,待羊肉片熟透后调入适量的白胡椒粉,搅拌一下关火即可食用。

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