卤肉饭的做法

原创 杭州小吃培训学校  2022-05-13 21:32  阅读 15 views 次
摘要:

在制作卤肉饭的时候,干香菇提前要用水泡开,再将其去蒂切丁,将油锅烧热后放入葱姜蒜末,再放入切好的五花肉,加料酒1勺,老抽1勺,盐1勺,糖2勺,胡椒粉少许,翻炒均匀,加入香菇水、高汤,开

在制作卤肉饭的时候,干香菇提前要用水泡开,再将其去蒂切丁,将油锅烧热后放入葱姜蒜末,再放入切好的五花肉,加料酒1勺,老抽1勺,盐1勺,糖2勺,胡椒粉少许,翻炒均匀,加入香菇水、高汤,开盖大火烧开后,再倒入装有米饭的盘中就好。

卤肉饭做法

准备食材:五花肉、洋葱、干香菇、葱、姜、蒜、酱油、盐、料酒、胡椒粉。

1、香菇洗净浸泡5分钟,去蒂切丁(香菇水保留),洋葱切丁,五花肉切丁备用。

2、油热后,下葱姜蒜,炒香后再依次放入洋葱、香菇翻炒,然后放入肉炒熟。

3、当肉变色后,加料酒1勺,老抽1勺,盐1勺,糖2勺,胡椒粉少许,翻炒均匀。

4、将炒匀的材料移到锅里,加入香菇水、高汤,开盖大火烧开后,捞去浮杂,然后加盖小火焖炖45分钟左右,再将倒入装有米饭的盘中,就可以做成香味可口的卤肉饭了。

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