大盘鸡的家常做法

原创 杭州小吃培训学校  2022-05-12 20:15  阅读 22 views 次
摘要:

起锅烧油放入姜、蒜、八角、桂皮和豆瓣酱炒出香味后,放入鸡肉炒至7分熟,再加入老抽和生抽上色,倒入清水煮开,放入土豆小火煮15分钟后,再放入盐、青椒、洋葱、大葱炒至断生,最后大火收汁,把所有食材放入装有面条的盘内,撒上葱花即可。大盘鸡

起锅烧油放入姜、蒜、八角、桂皮和豆瓣酱炒出香味后,放入鸡肉炒至7分熟,再加入老抽和生抽上色,倒入清水煮开,放入土豆小火煮15分钟后,再放入盐、青椒、洋葱、大葱炒至断生,最后大火收汁,把所有食材放入装有面条的盘内,撒上葱花即可。

大盘鸡的制作方法

准备食材:鸡肉、土豆、青椒、洋葱、大葱、面条、八角、蒜、桂皮、盐、豆瓣酱、生抽、老抽。

1、鸡肉洗净后切块,土豆洗净切块,青椒和大葱切段,洋葱切片备用。

2、起锅烧热水,面条放入焯熟后捞出过一遍凉水,用盘子装好后加入香油搅拌均匀。

3、切好的鸡肉放入热水内煮几分钟,去除血水后捞出。

4、起锅烧油,放入姜、蒜、八角、桂皮和豆瓣酱炒出香味,再放入鸡肉翻炒。

5、鸡肉炒至7分熟后,加入老抽和生抽上色,再倒入清水大火烧开,之后再放入土豆盖锅小火煮15分钟。

6、煮好后放入盐、青椒、洋葱和大葱,大火翻炒至断生后,继续大火翻炒收汁,汤汁剩1/3时,把汤汁和所有食材都均匀铺在装有面条的盘内,最后撒上葱花,一盘美味的大盘鸡就做好了。

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