【度小月担仔面】声名远播的台南小吃[海蓝澜]

原创 海蓝澜  2016-11-26 12:57  阅读 349 views 次

【度小月担仔面】声名远播的台南小吃[海蓝澜]

又一次的生日与感恩节巧遇,我真是太幸运了。特别特别的感谢父母,祝二老身体健康,事事顺意,开心。一会儿要去吃大餐,出发前,来一份担仔面做生日面吧。

台南担仔面的肉酱,用到红葱头,虾油等很提香的材料,再烹入些白酒,会让肉酱的滋味更香醇。咱去不成台湾也没关系,台式美食在家做,照样享用的很欢乐。

【度小月担仔面】声名远播的台南小吃[海蓝澜]

【台南担仔面】

食材:肉馅250克、红葱头7个、红虾3只、豆芽适量、度小月担仔面适量。

调料:白胡椒、五香粉、海鲜酱油、糖、白酒、虾油、水。

【度小月担仔面】做法:

【度小月担仔面】声名远播的台南小吃[海蓝澜]

1.准备好上述所需食材。

2.炒香红葱头。

3.放入肉馅炒至变白,加入酱油。

4.加入五香粉。

5.研磨撒入新鲜白胡椒。

6.加入一点糖。

【度小月担仔面】声名远播的台南小吃[海蓝澜]

7.加入适量白酒。

8.调入一点虾油。

9.加入清水没过肉馅。

10.中小火熬至汤汁基本浓稠。

11.将配菜豆芽焯水、鲜虾去壳煮熟。

12.担仔面煮好捞出装碗,摆上豆芽、肉酱、虾身、浇一些面汤或高汤即可。

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