【黄油曲奇】新手如何零失败做出好吃的曲奇[非非]

原创 非非的博客  2016-10-30 12:33  阅读 322 views 次

【黄油曲奇】新手如何零失败做出好吃的曲奇

其实一直以来我对烘焙都很感兴趣,烤箱也老早就购置了,却苦于没时间好好学习,趁着这次静养的“机会”,买了几本烘焙的书,开始好好学习烘焙啦。。。其实生活中像我这样喜欢烘焙的人也不少吧,那我们就一起动手来学烘焙吧,让我们从最简单的开始做起哈。

饼干是烘焙中最简单易学的,而黄油曲奇一直是饼干中的经典。这次本来是想尝试着做黄油曲奇中的最经典款,无奈工具不齐。不过工具不全也难不倒咱呀,索性就由着自己的想象DIY一下,原本是抱着试试看的心态,不过烤出来后效果却出奇的好。好看又好吃哦。套用一句广告词——只有想不到,没有做不到。

做黄油曲奇最应该注意的是黄油室温软化再打发,不是融化哦(这个是我们办公室的同事看完我写的步骤后问我的),其次就是加鸡蛋液的时候一定要分次加,而且每次加进去后一定要搅打均匀,黄油和鸡蛋液完全融合后再加,不要出现蛋油分离的现象,这样就是成功的一半啦。最后烤制的时候,因为饼干烤熟较快,时间应根据自家烤箱功率大小而略有差别,所以在烤的时候最好在边上看着点,等饼干的烤成金黄色就可出炉了,千万别大意了,烤过头可就白忙活了哦。

【黄油曲奇】新手如何零失败做出好吃的曲奇

制作方法:

原料:低筋面粉180克、椰子粉20克、黄油 130克、细砂糖 30克、糖粉 60克、鸡蛋一个(50克)

制作方法:

1、黄油切成小块室温软化,黄油中加入细砂糖和糖分拌匀。

2、用打蛋器不断的搅打,将黄油打发,黄油打发到体积膨大,颜色稍浅即可。

3、分两次加入蛋液,用打蛋器搅打均匀(注意:每次加入蛋液都要等蛋液和黄油完全融合再加下一次,黄油必须与鸡蛋完全融合,不出现蛋油分离现象),打发好的黄油呈蓬松质地。

4、面粉和椰子粉混合后过筛进黄油糊中。

【黄油曲奇】新手如何零失败做出好吃的曲奇

新手如何零失败做出好吃的曲奇

5、用刮刀拌匀,成曲奇面糊。

6、把面糊分成若干等量的小面团。

7、把面团搓圆后放入涂了黄油的烤盘,稍稍压扁,取一叉子一横一竖压出井字花纹。

8、把做好的曲奇放入预热好的烤箱,180度15分即可(注意:时间因烤箱而异,烤的时候可以在边上看着,千万可别烤糊哦)。刚从烤箱里取出来的曲奇是软的,等凉凉了就酥脆了。

【黄油曲奇】新手如何零失败做出好吃的曲奇

好看有好吃的曲奇饼干出炉啦,你也可以试试哦。。。

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